導(dǎo)讀:紙上烤肉吸引人的還有實(shí)惠的價(jià)格,不管三五朋友小聚,還是家庭成員聚餐,一桌下來也只有百八十元,這樣的低價(jià)位,當(dāng)然引來爆滿的人氣!另外,紙上燒烤這樣的現(xiàn)代化新型燒烤形式因其沒有油煙,沒有明火,烤制食物多樣化的顯著特點(diǎn),越來越受年輕人及環(huán)保人士的喜歡,也得到行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持。接下來就讓我們一起來了解下御美味培訓(xùn)學(xué)校開紙上燒烤的課程簡(jiǎn)介吧~
————我們的開班安排
紙上燒烤培訓(xùn) 課程價(jià)格 :¥3800.00
培訓(xùn)內(nèi)容
燒烤醬汁:★烤肉醬汁★黑椒醬汁★香辣醬汁★海鮮汁等
肉類:★特級(jí)肥牛肉★極品羊肉片★培根片★香辣雞珍★牛百葉★火腿片★里脊肉片★五花肉片★雞翅尖★雞柳片★臘肉片★牛排★豬排★羊排★鮮肝片★腰花等幾乎所有肉類
海鮮類:★大對(duì)蝦★基圍蝦★雪魚★八爪魚★帶魚★扇貝★魷魚★魷魚須等
菌類:★香菇★平菇★金針菇★黑木耳★野山菌等
疏菜素食:★生菜★茄子片★藕片★筍片★冬瓜片★海帶片★土豆片★紅薯片★土豆片等幾乎所有蔬菜類
課程安排
理論課:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范課:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
實(shí)操課:
1.培訓(xùn)紙上燒烤技術(shù);
2.紙上燒烤醬的調(diào)配工藝;
3.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù);
4.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù);
5.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù);
6.紙上燒烤的各種肉制品先前的腌制工藝及要點(diǎn)
7.紙上燒烤泡菜的制作流程及注意事項(xiàng),各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;
————我們的教學(xué)環(huán)境
————我們的老師介紹
姓名:鄧 鑫
簡(jiǎn)介:
御美味烹飪大師、燒烤美食協(xié)會(huì)會(huì)員,湖北特級(jí)廚師。從業(yè)燒烤8年來曾多方拜訪名師,深得大師器重與真?zhèn)鳎涸诙辔幻麕煹南ば闹笇?dǎo)下很快掌握了燒烤及調(diào)味品末留汁、比蒙達(dá)等制作技術(shù)方法,其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評(píng)致力于發(fā)展燒烤事業(yè)的優(yōu)秀廚師,國(guó)家烹飪技師,國(guó)家中餐特二級(jí)烹調(diào)師,中國(guó)廚師協(xié)會(huì)會(huì)員,現(xiàn)任御美味特色燒烤教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認(rèn)真負(fù)責(zé),遇事冷靜,處事靈活,有及強(qiáng)的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
姓名:袁勝柱
簡(jiǎn)介:
袁勝柱:高級(jí)烹飪技師、燒烤大師,湖北十堰人,從事燒烤行業(yè)10年,因出身餐飲世家,對(duì)飲食行業(yè)情有獨(dú)鐘。畢業(yè)后便開始廚師生涯,一路經(jīng)歷風(fēng)雨,先后任老 五燒烤出品總監(jiān),老街燒烤技術(shù)總監(jiān),拜入重慶老火鍋李金洪門下,可謂是“有志者,事竟成”,擅長(zhǎng):各類燒烤類菜品,川味,湘味,東北燒烤,巴西燒烤,韓國(guó) 燒烤,精通傳統(tǒng)重慶及新派火鍋。性格沉穩(wěn)剛毅,謙虛謹(jǐn)慎。以業(yè)精于勤,荒于嬉。行成于思,毀于隨為信念,不斷學(xué)習(xí)、探索、積累技術(shù)精湛,其開店經(jīng)驗(yàn)豐富, 也幫助過許多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。因技藝精湛,樂善助學(xué),被學(xué)員門戲稱:“袁大大”。
主要工作經(jīng)歷:
(2006年—2010年)在武漢老五燒烤任職出品總監(jiān)
(2010年—2013年)在武漢荔港鼎湯大酒店任職楚菜組長(zhǎng),并籌備旗下品牌《三鎮(zhèn)風(fēng)情燒烤仿》
(2013年—2014年)在武漢市幸福村莊餐飲有限公司學(xué)習(xí)正宗重慶火鍋,后任職廚師長(zhǎng)。拜師于“重慶三 號(hào)”老火鍋掌門人李金洪火鍋大師味師傅
(2014年—2015年)在武漢老街燒烤任職技術(shù)總監(jiān),指導(dǎo)其多家店鋪開業(yè)
(2015年6月—至今)任職御美味首席燒烤培訓(xùn)師
————關(guān)于學(xué)校
御美味有經(jīng)典各類特色小吃,包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等300多個(gè)火爆項(xiàng)目,提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持,一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營(yíng),也可一個(gè)店經(jīng)營(yíng)多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持:隨到隨學(xué),自由選擇,真材實(shí)料,親手操作,反復(fù)實(shí)踐,。每個(gè)項(xiàng)目,由學(xué)員自己選擇,一對(duì)一教學(xué),老師親身示范,學(xué)員親手練習(xí),每一個(gè)步驟,標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種,反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn),技術(shù)的訣竅,都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓(xùn)的學(xué)員,自己開店創(chuàng)業(yè),在經(jīng)營(yíng)過程中我公司也會(huì)充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果,提供強(qiáng)大的技術(shù)支持,并一起抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),收獲成功和工作的樂趣,確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,讓您開店零風(fēng)險(xiǎn),以小博大。
————我們的學(xué)員店面
————校區(qū)位置
武漢總校
武漢洪山區(qū)虎泉街魯巷特2號(hào)白金漢宮
地鐵:楊家灣站