你知道怎樣做面包才松軟嗎？

想要做出松軟的面包，我們首先要將面團(tuán)揉搓至能拉出薄、透、有韌性、不易破且有手掌大小的薄膜，然后要前后對(duì)它進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)五十分鐘左右和三十分鐘左右的發(fā)酵，等面團(tuán)發(fā)酵充足之后再把它放入烤箱中，大約烘烤到湯匙碰它的側(cè)面它能立馬回彈的程度即可。

怎樣做面包才松軟？

·做出松軟的面包要拉出手套膜

我們?cè)谥谱髅姘臅r(shí)候要對(duì)混合好的面團(tuán)進(jìn)行充分的揉搓，直到我們可以給面團(tuán)拉出薄、透、有韌性、不易破而且有手掌大小的薄膜即可。面團(tuán)可以拉出手套膜代表它已經(jīng)經(jīng)過(guò)非常充分的攪打，能夠制作出口感松軟、細(xì)膩的面包。

·做出松軟的面包要充分發(fā)酵

發(fā)酵程度是決定我們制作出來(lái)的面包是否能松軟的重要因素，通常情況下我們要先讓面團(tuán)在28℃到30℃之間的環(huán)境中發(fā)酵五十分鐘左右，再讓它松弛十到十五分鐘，再讓面團(tuán)在40℃的環(huán)境中發(fā)酵三十分鐘左右即可。

·做出松軟的面包要烘烤到位

很多人在剛開(kāi)始制作面包的時(shí)候都很難控制好制作面包的火候，如果面包烘烤過(guò)頭了的話，它就會(huì)出現(xiàn)口感不松軟的情況。通常情況下，我們要將面包烘烤到用湯匙碰它的側(cè)面它能立馬回彈的程度即可。