南昌市好吃香餐飲重慶火鍋培訓介紹

川味火鍋發(fā)源于重慶，以麻、辣、鮮、香著稱，色、香、味獨具特色，因此重慶火鍋或山城火鍋負盛名?？谷諔?zhàn)爭時期，重慶的火鍋特別興旺，許多外省人也愛上了火鍋，有的人甚至吃上了癮，軍政要人宴客多以火鍋為席上珍肴。如國民黨的軍統(tǒng)頭目戴笠就曾經(jīng)擺過五百人的火鍋宴以示闊綽，一些金融巨頭宴客也不到大餐館，而上火鍋店，認為吃火鍋既能開胃又別有風味?，F(xiàn)在的火鍋還是特別興旺，常見三五好友，圍著火鍋，刷著肉，喝點小酒，談理想，聊人生！

正宗重慶火鍋培訓的特點是講究色、香、味、麻、辣、鮮、香，辣而不燥，麻而不烈，香味純正濃郁，回味悠長。江西好吃香培訓專業(yè)火鍋技術，傳授正宗重慶火鍋配制，全部采用天然植物香料和草藥熬制而成，不僅味道香醇，油而不膩，味道麻辣純正。傳授重點的火鍋核心環(huán)節(jié)底料的炒制技術、提紅油和提老油等技術，使學員學成后達到獨立開店的水平。

江西南昌好吃香火鍋培訓班教學內(nèi)容：

1、火鍋主料及輔料的選材配置及與初加工處理方法；

2、火鍋底料的配方和熬制技巧；

3、老油的制作；

4、高湯的熬制配方與技巧；

5、不同菜系火鍋的加工方法；

6、學員親手操作火鍋流程；

7、火鍋店常用設備器具采購信息；

8、投資預算分析及風險回避，火鍋店經(jīng)營方法與管理。

江西好吃香火鍋培訓班教學流程：

挑選和購買原材料----輔料的選擇與初加工----火鍋底料的炒制----高湯的制作----清湯的制作----不同菜系火鍋的加工----成品。全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）。

江西好吃香火鍋培訓班培訓時間：

一般為3-5天，因人而異，學會為止!

好吃香學員作品：

學成學員店面展示：

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