簡(jiǎn)介：魚的選擇與處理方法技巧實(shí)操，各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操，醬料配制秘方與實(shí)操，魚的燉煮技術(shù)...

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簡(jiǎn)介：技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味...

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簡(jiǎn)介：砂鍋火腿腸土豆粉、牛肉丸土豆粉、鮮魚片土豆粉、香腸土豆粉等。

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簡(jiǎn)介：過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、...

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簡(jiǎn)介：燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配...

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簡(jiǎn)介：核心配方：香濃牛骨底湯制作，鹵牛肉制作，以及“枯面窩”制作。

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簡(jiǎn)介：雜燴炸醬面（粉）等香辣雜醬面，麻辣雜醬面，特調(diào)口味雜醬面等。

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簡(jiǎn)介：特色火鍋：羊蝎子火鍋，羊肉火鍋、牛肉火鍋、排骨火鍋、土雞火鍋、老鴨火鍋、酸菜魚火鍋。

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簡(jiǎn)介：速炒醬的調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等；味型一般可分為原...

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簡(jiǎn)介：培訓(xùn)內(nèi)容：招牌石鍋魚、酸辣石鍋魚、香辣石鍋魚、麻辣石鍋魚、茄汁石鍋魚、白味冷鍋魚、冷鍋魚、...

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簡(jiǎn)介：熟悉掌握刀功刀法，翻鍋，調(diào)味，火候，原料初加工等湘菜烹調(diào)技巧及技法，掌握教學(xué)計(jì)劃中的經(jīng)典湘...

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簡(jiǎn)介：麻辣味烤腦花 ★香辣味烤腦花 ★泡椒味烤腦花 ★酸蘿卜味烤腦花 ★豆豉烤腦花等

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簡(jiǎn)介：烤牛蛙的各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工；

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簡(jiǎn)介：特色烤魚培訓(xùn)班適用于烤魚專業(yè)店，口味可根據(jù)客戶需求研發(fā)。

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簡(jiǎn)介：烤豬蹄的原材料的認(rèn)識(shí)和選購(gòu)；烤豬蹄的烤制方法及注意事項(xiàng)

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簡(jiǎn)介：重慶麻辣味烤活魚 ★成都香辣味烤活魚 ★萬州泡椒味烤活魚 ★山城酸菜味烤活魚 ★巫山魚香味烤活...

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簡(jiǎn)介：鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工；鐵板燒基本手法與技巧

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簡(jiǎn)介：講述布袋饃的發(fā)展史及食材的采購(gòu)

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簡(jiǎn)介：采用新鮮鴨腸佐以秘制醬料進(jìn)行烤制，烤制后的鴨腸擁有難以形容的美味口感，不僅僅擁有烤鴨腸這一...

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簡(jiǎn)介：土豆的選購(gòu)及操作技巧;

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