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派·法式西點廚房（多巴胺）簡介

2019-10-28

【報名須知】

1、私信確定報名時間和報名方式以及上課前的注意事項與溝通；

2、課程包含全程住宿，餐食自理（住宿是全國連鎖酒店）；

3、按照收取定金先后順序確定課程名額（課程訂金1000元），課程余款報到當日結(jié)清；

4、上課時間09：00-16：30（中午休息吃飯一個小時）；

5、在上課的第一天會給大家發(fā)量身定做的衣服和關(guān)于課程的成套比例與比例本，大家只需要帶著熱愛甜品的你和你的必須生活品就足以！

關(guān)于我們課程需知的：

①課程中所有的學員成品蛋糕均可打包帶走，同時我們提供蛋糕盒使用。

②同時我們的課程升級增加了探店的活動（費用由我們工作室來承擔），也是為了讓同學見到更多的甜品店裝修和價格定位，營銷手段等。我們也會在課程里附贈盤式甜品和杯裝甜品來豐富我們同學的知識儲備。

③鑒于很多學員都是來自異地，所以課程是提供快捷酒店標準間住宿的，雖然不能**有多么的奢華但也絕對的安全以及干凈整潔。學校住宿的地方距離工作室僅一站地，地理位置優(yōu)越交通十分便利，只為了讓學員們不用到處奔波，所以會提前安排好一切，大家只需要帶著一顆熱愛甜品的心就可以了。

④學員不用擔心午飯的問題，我們的工作室吃飯住宿都十分便捷，各種美食和武漢小吃應(yīng)有盡有的。

⑤課后會有微信群為學員提供支援和幫助，不論是后續(xù)的裝修或者是店面的定位，甜品的成本核算都會給予支持，同時也會與同學們分享我們的原材料供應(yīng)商和設(shè)備供應(yīng)商供同學們了解，方便和高效的解決同學們的供應(yīng)鏈問題。

⑥為了**我們的教學質(zhì)量，為學員提供充分的發(fā)揮空間我們會為每一個學員配備獨立的操作臺廚師機和專屬學員的操作工具，也同時增加老師直接在實際操作中溝通和討論的機會，我們每期都控制在4—6的小班教學三個老師，基本上屬于一對一的輔導教學。

⑦為了確保制作產(chǎn)品的口感和有競爭力的產(chǎn)品質(zhì)量，我們所有的原材料80％均來自原產(chǎn)國法國，比利時，意大利，日本等國家。

關(guān)于教學態(tài)度與教學特點和優(yōu)勢：

⑴我們兩個主講老師都是經(jīng)驗很豐富，對甜點的理解也比較清晰和新穎還同時有法國留學經(jīng)驗分享。

⑵其中一個主講老師是在國際聯(lián)號五星級酒店工作過很多年，有很強的實戰(zhàn)性和技術(shù)性。同時也會給同學們帶來很多很多的工作經(jīng)驗分享，和甜品在實際操作中的實戰(zhàn)性與理論性的完美結(jié)合，讓同學們不再對法點陌生。

⑶我們的兩個老師都是有很強的技術(shù)性，同時在上課的當中會與同學們一起做東西，不以監(jiān)督和圍觀為主，主要讓同學們從實踐出發(fā)同時學習理論知識。Tammy老師也會分享給同學們大量法國學習的理論和實踐經(jīng)驗，讓同學們少走彎路。

⑷同時在課程中我們也會跟大家理論與實踐結(jié)合的介紹法式西點的舉一反三的技巧，讓同學們今后不再那么死板，靈活掌握法式西點的精髓，畢竟是技術(shù)行業(yè)經(jīng)驗和靈活掌握這門技術(shù)是最重要的。

⑸同時我們在同學的學習過程中的比例都是各大國際聯(lián)號五星級酒店的成熟比例，和Tammy老師留學的原文比例分享，讓同學們的風險降到最低，早點讓同學們學有所成。

關(guān)于主講老師的介紹：

Marcus Ma 老師自2006加入北京金融街威斯汀酒店開啟了他的甜品之旅，至今已十年有余。曾就職喜達屋集團和萬豪集團旗下的高端五星級酒店。

諸如：北京金融街威斯汀酒店；麗思卡爾頓酒店；JW萬豪酒店；喜來登酒店。在此期間，獲得了國家人力資源**部認證的國家高級西式烹調(diào)師和國家高級配餐員證書。

Marcus 老師帶著豐富的國際高星級酒店工作經(jīng)驗、對法式西點專業(yè)的理解與認識和多年與外籍廚師長期合作的經(jīng)典外文配方于2015年創(chuàng)辦了自己的工作室派·法式西點（PAI&PATISSERIR)工作室。

Tammy老師畢業(yè)于法國里爾二大金融管理專業(yè)，后赴法國高級甜品學校ENSP進修學習（和水果哥Cédric Grolet同一所學校），取得了法國認可的甜點師證書。

在法國期間Tammy老師曾去了多家著名的甜點店學習進修，讓自己的技能又得到了再一次的進步，同時Tammy老師也多次前往法國巴黎名店去探店，帶回了很多法國現(xiàn)在流行的甜品趨勢和發(fā)展方向。

比如：馬卡龍大師的Pierre Hermé， Pain de sucré， La Patisserie Cyril Lignac，來自世界上最好的甜品師之一的Philippe Conticini開的La Patisserie des Rêves甜品店。Tammy老師給我們帶來了很多的甜品上的想法和設(shè)計，讓我們的課程更加的豐富多樣，一直保持在流行的前線。