簡介：鴨血粉培訓(xùn)內(nèi)容：1、鴨血粉的高湯熬制方式及工藝；2、鴨血粉制作秘制大料配方及實際動手操作；3...

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簡介：柳州螺螄粉培訓(xùn)內(nèi)容：1、螺螄粉專用米粉的選配及浸泡方法；2、香濃螺螄湯的熬制方法；3、炒螺的...

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簡介：周黑鴨培訓(xùn)內(nèi)容：1、講解周黑鴨所用香辛料的作用及使用方法；2、周黑鴨的鴨子、鴨制品選材及處理...

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簡介：鐵板豆腐土豆培訓(xùn)內(nèi)容：1、豆腐、土豆的前期處理；2、辣椒醬與香料粉的配制方法；3、鐵板煎豆腐...

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簡介：早餐粥培訓(xùn)內(nèi)容：粥類的配料配比、粥類的水與米的比例、粥類的火候。

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簡介：重慶火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：1、火鍋配方中的香料的識別；2、火鍋蘸醬碟的制作方法；3、火鍋清油的底料的...

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簡介：湖南牛肉面培訓(xùn)內(nèi)容：1、牛肉面（粉）的高湯、紅油的熬制；2、原材料：牛腩、牛肉、牛肚、牛肉的...

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簡介：砂鍋粉培訓(xùn)內(nèi)容：1、高湯制作與調(diào)湯做法；2、配料比例調(diào)制；3、配料的搭配、材料改刀、加工；4、...

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簡介：蛋撻培訓(xùn)內(nèi)容：1、蛋撻材料的選擇，蛋撻撻液做法及調(diào)配；2、蛋撻烘焙技術(shù)，葡式蛋撻制作技巧；3...

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簡介：烤面筋培訓(xùn)內(nèi)容：1、面筋食品的初加工成形；2、烤面筋的工藝流程；3、烤面筋加工制作之要點；4、...

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簡介：雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容:1、了解山東雜糧煎餅的原料、配料及機器的選取、初加工與保存。 2、山東雜糧煎...

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簡介：原味湯粉培訓(xùn)內(nèi)容:1、制作蒜香油制作方法；2、高湯的熬制技術(shù)；3、豬肝、瘦肉、粉腸的處理及腌制...

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簡介：臺灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千...

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簡介：“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，草根美食大眾化的體現(xiàn)，它實際上是...

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簡介：章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，...

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簡介：千層餅創(chuàng)始于清乾隆年間，距今已有200多年歷史。它的原料以面粉為主，加以白糖、芝麻、花生米及...

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簡介：泡椒鳳爪是起源于四川成都市獨特的漢族特色小吃，屬川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。

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簡介：醬豬蹄是一道常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋...

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簡介：潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香...

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簡介：雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見...

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